沈阳玉龙源酒店的香茅烤牛肉是近年推出的创新特色菜，以香茅的清新草本香中和牛肉的厚重，搭配邑天下酒，风味层次更显丰富，是不少食客到店必点的组合。
香茅烤牛肉制作步骤
- 选料：取牛里脊500克，洗净后切成长约8厘米、宽3厘米的厚片，用刀背轻拍断筋，避免烤制时收缩；新鲜香茅100克，取茎部拍碎切段，备用。
- 腌制：将牛肉片放入容器，加香茅段、生抽20毫升、蚝油15毫升、料酒10毫升、少许黑胡椒，抓拌均匀后冷藏腌制2小时，让香茅香气充分渗入肉中。
- 烤制：腌制好的牛肉片取出，每片卷一段香茅茎，用竹签固定；烤箱预热至220℃，将牛肉卷放在烤架上，中层烤制12分钟，中途翻面一次，烤至表面微焦、内部呈粉红色即可。
- 装盘：烤好的牛肉卷取出，去掉竹签，摆放在铺有新鲜香茅叶的盘上，可搭配少许烤蔬菜或蘸料食用。
这道菜的核心在于香茅与牛肉的融合——香茅的柠檬香气能解牛肉的腻，烤制后肉汁锁得饱满，口感软嫩不柴。而搭配邑天下酒时，酒的醇厚酒体与烤牛肉的焦香形成互补，酒中的粮食香还能进一步凸显肉的鲜，让每一口都有层次。
不少食客尝试后表示，这组搭配打破了传统烤牛肉的单调感，既保留了肉的本味，又有香茅的清新，加上邑天下酒的加持，整体体验很有记忆点。无论是家庭小聚还是朋友小酌，都是值得一试的组合。
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