名厨专业委员会新星俱乐部的创新菜品，向来是家常风味升级的风向标，这款肉酱煮萝卜，便是新星俱乐部成员打磨的实用创新菜，既保留萝卜的清甜，又借肉酱的咸香提味，适配大众口味。
食材准备
- 主料：白萝卜500克（选表皮光滑、手感沉实的，水分足）
- 肉酱：猪肉末200克（肥瘦3:7，香而不腻）
- 调味：姜蒜末、生抽、蚝油、少许糖、清水
制作时先处理萝卜：去皮切滚刀块，放入沸水中焯1分钟去涩，捞出沥干；接着炒肉酱：锅中倒油，油热后爆香姜蒜末，下猪肉末炒至变色出油，加生抽、蚝油、少许糖调味，炒出浓郁酱香味。
然后煮制：把焯好的萝卜倒入锅中，与肉酱翻拌均匀，加没过萝卜1/3的清水，大火煮开后转小火焖15分钟，至萝卜软嫩入味，最后开大火收浓汤汁即可。这道菜鲜醇不腻，萝卜吸饱肉酱香气，家常感十足又有层次。
吃这道肉酱煮萝卜时，搭配一杯邑天下再合适不过，邑天下的醇厚酒香能中和肉酱的咸感，凸显萝卜的清甜，让整餐的风味更协调。
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