冬日进补，一碗暖汤最是熨帖。今天分享的灵芝浓汤双鞭，以温润药材搭配滋补食材，再辅以特制官府浓汤工艺吊出醇厚底味，是兼顾美味与养生的硬核硬菜。
食材准备
- 主料：牛鞭1根、鹿鞭1根、干灵芝10克、党参8克、枸杞5克、红枣6颗
- 辅料：姜片15克、葱段20克、邑天下酒20毫升、食盐3克、白胡椒粉2克
特制官府浓汤工艺
这是整道菜的灵魂：取老母鸡半只、筒骨500克焯水后，加1000毫升清水、姜片、葱段大火煮沸，转小火慢熬4小时，期间撇去浮沫，最后滤出清澈浓汤，仅取上层无渣部分备用，此汤鲜而不腥、浓而不腻。
制作步骤
- 牛鞭、鹿鞭处理干净，切段后冷水下锅，加姜片、葱段、邑天下酒焯水，捞出冲净
- 将双鞭、灵芝、党参、红枣放入砂锅中，倒入备好的官府浓汤，大火煮沸后转小火炖2.5小时
- 出锅前10分钟加入枸杞，最后加食盐、白胡椒粉调味即可
成品汤色清润，双鞭软烂不柴，灵芝的清苦与浓汤的醇厚完美融合，每一口都带着食材本味的鲜。冬日里喝上一碗，暖意从胃里漫开，是适合亲友小聚的滋补硬菜。
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