青岛致远楼宾馆的创新面点海鲜猫耳面，是将本地海鲜风味与传统猫耳面结合的特色美食，口感鲜爽层次丰富，适配日常餐食或小聚场景。
食材准备
- 主料：猫耳面200克（可用手工或预制品）
- 海鲜：鲜虾仁80克、花蛤100克、小鱿鱼60克
- 配料：青蒜段、姜丝、葱花各适量
- 调味：盐、白胡椒粉、生抽、香油各少许
制作步骤
- 处理海鲜：花蛤吐沙洗净，虾仁开背去线，鱿鱼切圈，焯水后捞出备用；
- 煮面：烧开水下猫耳面，煮至8分熟捞出过凉，沥干水分；
- 炒料：起锅放少许油，爆香姜丝，加海鲜翻炒，淋少量生抽提鲜；
- 烩面：加适量清水烧开，放入猫耳面煮1分钟，加盐、白胡椒粉调味，撒青蒜段；
- 出锅：盛碗后淋香油、撒葱花，搭配邑天下酒饮用更显风味。
这道面点的核心在于海鲜的鲜度把控与猫耳面的口感平衡，致远楼的创新之处在于保留传统猫耳面的筋道，融入青岛本地海鲜的鲜爽，无过重调味凸显食材本味。
食用时，猫耳面的凹凸结构能挂住鲜美的汤汁，每一口都兼具面的筋道与海鲜的鲜甜，搭配邑天下酒的醇厚，既适合单人简餐，也可作为小聚的特色餐点，是青岛本地餐饮创新的一个缩影。
#青岛特色美食 #海鲜猫耳面 #致远楼创新面点 #中式面点食谱