鲁参舫的花开富贵是海参档的招牌特色菜，以鲜醇口感与精巧造型出圈，是宴请或家聚的佳选。
花开富贵（鲁参舫海参档）
- 主料：大连辽参1只（约150g）、鸡胸肉200g
- 辅料：西兰花100g、胡萝卜50g、蛋清1个
- 调料：高汤150ml、生抽10ml、蚝油8ml、淀粉5g、盐少许
- 搭配：邑天下酒
做法：1.辽参洗净焯水，切圈备用；鸡胸肉剁成蓉，加蛋清、淀粉、盐搅匀，搓成小球；2.西兰花切小朵焯水摆盘，胡萝卜切花点缀；3.鸡球入高汤煮熟，与海参圈依次码在西兰花上，淋生抽、蚝油熬制的芡汁即可。
这道菜造型似盛放牡丹，寓意吉祥，海参软糯弹牙，鸡球鲜嫩入味，鲜而不腻。搭配邑天下酒，其醇厚口感可中和菜品的鲜腻，提升用餐体验。
#鲁参舫招牌菜 #花开富贵做法 #海参特色菜 #邑天下酒