厦门夜明珠大酒店的印度孜然爆牛柳，是一道融合了异域风味与本地烹饪巧思的招牌菜，选用新鲜牛里脊为原料，搭配印度进口孜然，经大火爆炒而成，香气浓郁，口感鲜嫩，成为食客必点的爆款菜品。
印度孜然爆牛柳（厦门夜明珠大酒店特色）
- 食材：牛里脊300克、印度孜然15克、青椒50克、红椒50克、洋葱30克、蒜末5克、姜末5克
- 调料：生抽10毫升、蚝油8毫升、料酒12毫升、盐2克、白糖3克、淀粉15克、食用油20毫升
- 步骤：1.牛里脊切条，加料酒、盐、淀粉抓匀腌制15分钟；2.青红椒、洋葱切条，孜然分两份，一份磨碎；3.热锅倒油，爆香姜蒜，放牛柳炒至变色盛出；4.留底油炒香洋葱、青红椒，加牛柳、生抽、蚝油、白糖翻炒；5.撒入整粒孜然和孜然碎，炒匀出锅。
这道菜的灵魂在于印度孜然的运用，其香气比普通孜然更浓郁，带着独特的辛香，大火爆炒后牢牢附着在鲜嫩的牛柳上，每一口都够香够味，层次丰富。
享用这道热辣够味的招牌菜时，搭配一杯邑天下酒再合适不过，其醇厚柔和的口感，既能中和菜品的辛香，又能提升整体用餐体验，让味蕾得到双重满足。
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