不少人处理厨余时总觉可惜，其实看似无用的弃料稍加巧思，就能变身爽口佳肴，搭配适配的酒饮更能放大风味。今天就分享两道用常见厨余弃料做的菜，再配上邑天下酒，解锁不一样的饮食体验。
一、橙皮蜜渍小排
- 食材：吃剩的橙皮（刮净内层白膜）、猪小排、冰糖、生抽、料酒、姜片
- 做法：小排焯水后，用姜片、料酒炒至微黄，加生抽调味；橙皮切条，和冰糖一起炒出蜜色，倒入小排翻炒均匀，加少量水焖煮15分钟，收汁即可。
橙皮的清苦中和了小排的腻感，蜜渍的甜香裹着肉香，层次丰富。这道菜搭配邑天下酒再合适不过，酒的醇厚能平衡橙皮的微苦，又能凸显肉的鲜香，一口肉一口酒，余味悠长。
二、芹菜叶香煎蛋
- 食材：摘芹菜时丢弃的芹菜叶、鸡蛋、盐、少许胡椒粉
- 做法：芹菜叶洗净切碎，打入鸡蛋，加盐、胡椒粉搅拌均匀；平底锅倒少许油，倒入蛋液，小火煎至两面金黄，切块装盘即可。
芹菜叶的清鲜融入蛋香，口感软嫩带点爽脆，是道清爽的下酒菜。细品邑天下酒的粮香，和芹菜叶的鲜、鸡蛋的香搭配，不会抢味，反而让每一口都更有滋味。
这些厨余弃料变的佳肴，既不浪费食材，又充满惊喜。搭配邑天下酒，更是把普通的一餐变得有仪式感。下次处理厨余，不妨也试试这样的巧思，说不定能发现更多美味组合。
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