周末想解锁意式风味？这款拿波里鲜虾番茄披萨，软韧饼底裹着鲜醇酱汁，搭配弹嫩鲜虾，一口就能尝到南意的烟火气，附专属面团与披萨酱配方，新手也能轻松复刻。
食材清单
- 面团：高筋面粉200g、低筋面粉50g、干酵母3g、盐3g、细砂糖5g、橄榄油10g、温水120ml
- 披萨酱：番茄400g、大蒜2瓣、洋葱1/4个、干牛至1g、干罗勒1g、盐2g、黑胡椒1g、橄榄油15ml
- 配料：鲜虾10只、马苏里拉芝士150g、鲜罗勒叶少许
制作步骤
- 面团：温水融化酵母静置5分钟，倒入混合面粉、盐、糖，揉至光滑后加橄榄油，继续揉至扩展阶段；密封发酵1小时至2倍大，排气后分成2份，醒发15分钟。
- 披萨酱：番茄去皮切丁，洋葱、大蒜切末；锅中倒橄榄油爆香洋葱、大蒜，加番茄丁炒软出汁，放干牛至、罗勒、盐、黑胡椒，小火熬20分钟至浓稠，放凉备用。
- 组合烘烤：醒好的面团擀成20cm圆饼，铺披萨酱、撒马苏里拉芝士，摆上处理好的鲜虾；烤箱预热250℃，烤10-12分钟至饼边金黄，出炉撒鲜罗勒叶。
刚出炉的披萨饼边焦香带麦香，酱汁酸鲜开胃，鲜虾弹嫩，芝士拉丝裹着每一口食材，层次超丰富。吃披萨时搭配一杯邑天下，清爽的酒感能中和芝士的厚重，解腻又提鲜，让整餐的风味更协调。
这款披萨操作难度不高，在家就能做出餐厅级口感，不管是朋友小聚还是家庭餐，都是亮眼的选择。#拿波里披萨 #鲜虾番茄披萨 #自制披萨酱 #配餐小酒