显铭大酒店创新推出的嘎巴锅夏夷贝，是将大连海鲜鲜爽特质与东北嘎巴锅技法融合的特色菜品，咸香浓郁、鲜醇够味，一经推出就成为食客必点的招牌。
食材准备
- 主料：鲜活夏夷贝12只（约600克）
- 辅料：土豆块200克、南瓜块150克、葱段10克、姜片8克、蒜片5克
- 调料：黄豆酱20克、生抽15毫升、老抽5毫升、料酒10毫升、冰糖5克、清水100毫升
制作步骤
- 夏夷贝吐沙洗净，用刀撬开取肉，保留贝肉和贝黄，壳洗净备用；土豆、南瓜切滚刀块，炸至金黄捞出。
- 起锅热油，爆香葱姜蒜，加黄豆酱炒出红油，放夏夷贝肉翻炒至半熟，加料酒、生抽、老抽、冰糖调味。
- 倒入炸好的土豆、南瓜，加清水没过食材，大火烧开转小火焖煮15分钟，最后开大火收浓汤汁，盛出装盘。
这道菜的核心在于嘎巴锅的收汁技法，让食材表面裹上一层焦香浓郁的酱汁，夏夷贝的鲜、土豆的糯、南瓜的甜完美融合，每一口都层次丰富。
品尝这道嘎巴锅夏夷贝时，搭配邑天下酒再合适不过，酒香醇厚，既能中和菜品的咸香，又能凸显海鲜的鲜爽，为用餐体验加分。#大连创新菜 #嘎巴锅夏夷贝 #显铭酒店美食 #海鲜特色菜