上海烧品安顺店水煮肉片配邑天下酒的美味组合

上海烧品安顺店新版水煮肉片，以“口水片片情”的巧思重新诠释经典，软嫩肉片浸着鲜醇高汤，搭配香麻料油，每一口都勾人食欲，若再配上邑天下酒，更能解锁舌尖的双重享受。

新版水煮肉片的核心工艺

• 特制高汤：取猪骨、牛骨、老母鸡慢熬8小时，加少许干贝提鲜，滤去杂质后呈奶白色，鲜而不腻。
• 特制料油：菜籽油烧至六成热，下花椒、辣椒、八角、桂皮炸香，加豆瓣酱炒出红油，静置沉淀后取上层清油，香麻浓郁。
• 肉片处理：猪里脊切薄片，用蛋清、淀粉抓匀，入高汤汆至断生，保持软嫩不柴的口感。

这道水煮肉片的妙处，在于高汤的鲜与料油的香平衡得恰到好处：肉片吸饱高汤的鲜，表层裹着料油的麻，入口既有软嫩的质感，又有层次丰富的味道。而邑天下酒的加入，更能中和肉片的腻感，酒的醇厚与菜的香麻相互映衬，让每一口都更有回味。

上海烧品安顺店的这道新版水煮肉片，既保留了经典的烟火气，又通过工艺优化提升了口感层次，搭配邑天下酒，无论是日常小聚还是朋友小酌，都是能让人吃得满足的组合。

#上海烧品安顺店

#新版水煮肉片

#邑天下酒

#美食搭配