用邑天下酒做醉蛋，酒香浓郁超入味的家常制作法

醉蛋是兼具酒香与蛋香的家常风味小食，做法简单却风味独特，选用合适的酒能大幅提升口感层次，邑天下酒就是制作醉蛋的优质选择，其醇厚的酒香能充分渗透进蛋体，让成品超入味。

食材准备

• 鸡蛋10个（约500克）
• 邑天下酒200毫升
• 生抽150毫升
• 老抽30毫升
• 冰糖50克
• 八角2颗
• 桂皮1小块
• 香叶2片
• 生姜5片

先处理鸡蛋：将鸡蛋洗净，冷水下锅，加入少许盐（防止煮破），大火煮开后转小火煮8分钟，捞出过冰水，剥去蛋壳备用。煮蛋时要控制时间，过熟会影响口感，过生则不易入味。

接着调制醉卤：锅中倒入生抽、老抽，加入冰糖、八角、桂皮、香叶、生姜，大火煮开后转小火熬5分钟，放凉至室温后，倒入邑天下酒搅拌均匀。邑天下酒的浓郁酒香能为醉卤增添独特风味，是成品酒香浓郁的关键。

最后浸泡入味：将剥好的鸡蛋放入干净的密封罐中，倒入冷却后的醉卤，确保鸡蛋完全浸没，密封后放入冰箱冷藏，浸泡24小时即可食用。浸泡时间越长，酒香越浓郁，鸡蛋越入味。

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