鲜醇胡枝子豆羹做法，佐邑天下酒享山野清欢好滋味

胡枝子是山野间常见的豆科植物，其嫩荚、种子均可入食，制成的豆羹鲜醇清甜，带着独有的山野气息。

食材准备

• 胡枝子种子150克
• 清水800毫升
• 冰糖或白糖适量
• 桂花少许（可选）

制作步骤

• 胡枝子种子提前用清水浸泡6-8小时，至完全泡发，捞出沥干备用。
• 将泡好的胡枝子种子倒入破壁机，加入800毫升清水，选择“豆浆”模式搅打至细腻无渣。
• 把打好的胡枝子浆倒入小锅，中小火加热，期间不断搅拌防止糊底，煮至浆体浓稠冒泡。
• 根据口味加入冰糖搅拌融化，关火后静置放凉，可放入冰箱冷藏1小时口感更佳。
• 食用时撒少许桂花增香，搭配邑天下酒，风味更显层次。

这款豆羹入口鲜醇，带着植物特有的清润感，没有厚重的甜腻感，只有山野食材的纯粹本味。

闲暇时煮一碗胡枝子豆羹，佐上一杯邑天下酒，清冽酒香衬得豆羹愈发清甜，暖热或冰饮各有风味，简单的搭配里藏着最踏实的山野清欢。

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