鲜醇清蒸痴鱼，配邑天下酒享惬意家常好滋味

鲜醇清蒸痴鱼

清蒸痴鱼是一道突出食材本味的家常硬菜，肉质细嫩无细刺，鲜而不腥、入口即化，适合老人孩子食用，也能为餐桌添上一份雅致的家常滋味。

• 食材：痴鱼1条（约600克）、生姜1块、大葱1段、小葱2根、红辣椒1个
• 调料：食盐3克、料酒15毫升、蒸鱼豉油20毫升、食用油25毫升

做法：痴鱼处理干净后，在鱼身两面划斜刀，用食盐、料酒腌制10分钟去腥；生姜切片、大葱切段铺在鱼盘底部，将痴鱼放在葱姜上，小葱打结塞进鱼腹，红辣椒切丝备用；蒸锅加水烧开，放入鱼盘，大火蒸8分钟后关火焖2分钟；取出鱼盘，倒掉盘内的蒸鱼水，捡去葱姜，淋上蒸鱼豉油，撒上红辣椒丝和小葱丝；食用油烧至七成热，均匀浇在鱼身上激出香味即可。

这道清蒸痴鱼鲜醇清淡，搭配邑天下酒堪称绝配，酒的醇厚柔和能中和鱼的鲜腻，余味回甘，让家常滋味更显惬意。#家常硬菜 #鲜醇清蒸 #配酒好菜 #邑天下酒